手筑茯砖简介

安化县具有独特的地理环境。属于中亚热带湿润型山地气候，夏无酷暑，冬无严寒，终年温润，降水充沛，雨热同期。年平均气温15.7℃，年均降水量1486.8毫米，无霜期200-300天。山川秀丽，气候宜人，植被茂密，生态环境优良，是特有的负离子含量高、森林覆盖率高、物华天宝、人杰地灵之地。

茯砖茶，属安化黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。因其效用类似土茯苓，又称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。是我国特有的茶类，生产历史悠久。黑茶蒸压成砖形后，称作茯砖茶。

黑茶茯砖茶在加工中会产生一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。微生物学家发现其偶尔存在于野生的千年灵芝上，是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。

金花是衡量安化黑茶茯砖茶品质的一个标志。因此茯砖茶也被称为金花茶”、“金花黑茶”等。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从安化茯砖茶中提取出“金花”(冠突散囊菌)并制成保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。

发花的工艺很神秘，早些年日本人、韩国人想偷偷窃取其技术工艺未果。为保护这一神奇工艺，国家将黑茶发花工艺列入国家机密。